Нужен специалист по сортам сыра

Ходили сегодня с Алёной (моя двоюродная сестра) на выставку в галерее нашего универа. Автор - какой-то очень концептуальный художник, в основное время выставляется в музее contemporary art, а к нам это привезли на какой-то небольшой срок. Выставка состояла из двух инсталляций, занимавших почти всё пространство галереи, и фотографий остальных его работ, развешанных по стенам. Если быть краткой, то за последние 20 лет от деревянных ящичков он перешел к металлическим конструкциям. Ранние работы нам обоим понравились больше. Но главное - мы попали прямо на открытие выставки, и там стоял стол с фруктами-овощами-сырами для всех желающих. Надо всерьез обдумать вопрос питания на выставках на случай полного отсутствия денег. И теперь я вплотную подхожу к заголовку своего поста: кто знает, как называется сыр, похожий на российский колбасный, но мягче и вкуснее? А то он мне так понравился, но увлеклась искусством и забыла спросить название сорта.
Ну и для любителей современного искусства: фото загадочной конструкции с выставки под катом.
( Смысла и названия этого предмета я не знаю, но размах впечатляет... )