Кулинарные разочарования

Сегодня я разочаровалась в тунце. Я, конечно, нормально к нему отношусь, когда я ем суши и он там сырой, и пару раз я ела вкусно приготовленного тунца в ресторане, но там он был только слегка обжарен, то есть тоже полусырой. А сегодня я решила приготовить тунца на гриле, потому что у меня два замороженных филе лежали в холодильнике. Покупала я эти филе с мыслью, что о, тунец, крутая рыба, я его никогда до этого не готовила, это должно быть здорово и вкусно! И я страшно разочаровалась. Лосось на гриле получается сочный и вкусный, а тунец получился сухой и со странным привкусом, хотя я вроде следовала рецепту и все время соблюла. Пока я его ела, я вспомнила, что пару раз, когда я покупала тунцовые консервы, они меня тоже поразили вот этой сухостью и странным привкусом. Зато я умудрилась наконец-то сделать правильный вкусный рис в рисоварке, что немного скрасило мой ужин.
У кого-нибудь есть положительный опыт приготовления тунца или вообще интересные рыбные рецепты? А то я рыбу люблю, но почему-то ее приготовление мне не всегда удается.