Штоллен

В этом году я таки вспомнила, что надо к праздникам сделать штоллен, который мне периодически попадается на просторах рецепт (я имею в виду вот этот рецепт). Вспомнила я только в прошлое воскресенье, поэтому быстренько закупила ингридиенты и испекла (меня на выпечку сейчас очень вдохновляет Great British Baking Show, которое мы с Робертом начали смотреть на Нетфликсе). Я привыкла отмерять сухие ингридиенты по объему, а не по весу, поэтому тесто у меня было недостаточно густым и в итоге я его переложила в две продолговатые формы из фольги и так испекла. Вместо апельсиновых цукатов я взяла засахаренные фрукты из Trader Joes.
Было очень сложно удержаться от того, чтобы сразу же попробовать результат, поэтому я отрезала маленький кусочек и это было очень вкусно! Несмотря на то, что готовые штоллены манили меня своим безумным ароматом, я все-таки завернула их в фольгу и отставила в сторону. Один из них я открыла вчера, потому что у нас был праздничный ужин с нашей D&D компанией. После недели в прохладном месте, штоллен действительно поменял вкус и структуру в лучшую сторону. Сразу после выпечки во вкусе как-то чувствовалась маслянность, а после созревания в течении недели он стал плотнее и равномернее по вкусу. К сожалению, я вчерашний штоллен не сфотографировала, потому что его очень быстро съели, но у меня есть ещё один, который я открою на новый год и тогда постараюсь выложить.